Recettes pour faire des pâtes fraîches italiennes traditionnelles.
Faire des pâtes soi-même n'a rien de compliqué en soi, cela est... Aller lâchons-nous, hyper facile ^^.
- Pour la réalisation, il ne vous faut que très peu d'ingrédients, de la farine « quelle farine utiliser pour faire des pâtes fraîches type 45, 55 ou de blé dur », des oeufs, mais vous pouvez très bien faire des pâtes sans oeufs, d'une pincée de sel et d'un peu d'huile d'olive de préférence.
- En ce qui concerne le matériel, il vous faut un laminoir pour abaisser ou découper vos pâtes, plus souvent appelé une « machine à pâtes », une manuelle simple suffit amplement.
Mais, Il est tout à fait possible de réaliser des pâtes maison sans machine.
Tout ce dont vous aurez besoin, c'est d'un rouleau à pâtisserie (une bouteille à défaut) pour abaisser la pâte, un simple couteau pour découper vos pâtes façon tagliatelle et en guise de « séchoir à pâtes », vous pouvez utiliser des cintres, mais le but ici est de manger des pâtes fraîches, donc inutiles de les faire sécher.
- Recette des pâtes fraîches aux œufs.
- Difficulté : facile.
- Temps de préparation : 15 minutes + 30 minutes de repos.
- Portions : 3 personnes.
C'est une recette de pâtes riche en goût, d'origine italienne.
Elle est issue de sa culture gastronomique traditionnelle en provenance des terres intérieures.
→ Découvrez la véritable recette des pâtes fraîches italiennes aux œufs frais.
- Recette de pâtes fraîches sans œufs.
- Difficulté : facile.
- Temps de préparation : 15 minutes + 30 minutes de repos.
- Portions : 3 personnes.
C'est autre recette de pâtes traditionnelles, est issue, elle, de régions proches des villes côtières de la péninsule d'Italie.
→ Découvrez l'authentique recette des pâtes italiennes fraîches sans œufs.
- Abaisser la pâte et découper les pâtes avec ou sans machine.
Après le temps de repos, votre pâte étant bien plus souple et douce, vous pouvez passer à l'étape pour abaisser la pâte, la laminer ou l'aplatir si vous préférez ;)
→ Abaisser la pâte et découper les pâtes fraîches sans machine.
→ L'utilisation d'un laminoir à pâtes pour abaisser et découper les pâtes avec une machine.
- La cuisson des pâtes fraîches.
- Ici, le but étant de manger des pâtes fraîches, il est donc inutile de les faire sécher.
→ Voir « Comment cuire des pâtes fraîches ? ».
Et pour parfaire la réalisation de vos pâtes, rien de mieux que des sauces qui accompagnent vos pâtes faites maison ^^