« Comment cuire un steak bleu, saignant, à point ou bien cuit »
- Pour une cuisson d'un steak dite « bleue ».
C'est-à-dire encore très rouge au milieu et la viande reste tendre, un aller et retour suffit.
Il faut compter 20 secondes de chaque côté dans une poêle bien chaude à feu vif.
Lorsque la seconde face est saisie, repassez la première face pour la réchauffer et servez.
Aperçu de l'intérieur d'un steak bleu :
Voici une petite vidéo qui vous présente la cuisson d'un steak bleu proposé par chezmonboucher.com
- Pour une cuisson d'un steak dite « saignante ».
C'est-à-dire rouge au milieu et la viande reste aussi tendre.
Il faut compter 20 secondes sur une face et 40 secondes sur la deuxième face soit au total une bonne minute, toujours dans une poêle bien chaude.
Tout comme la cuisson précédente, repassez la première face pour la réchauffer.
Aperçu de l'intérieur d'un steak saignant :
Voici une petite vidéo qui vous présente la cuisson d'un steak saignant proposé par chezmonboucher.com
- Pour une cuisson d'un steak dite « à point ».
C'est-à-dire rosé à l'intérieur et la viande garde sa souplesse.
Il faut compter une minute à une minute 30 sur chaque face. Vous saurez qu'elle est cuite à point lorsque vous verrez le sang sortir.
Aperçu de l'intérieur d'un steak à point :
Voici une petite vidéo qui vous présente la cuisson d'un steak à point proposé par chezmonboucher.com
- Pour une cuisson d'un steak dit « bien cuit ».
C'est-à-dire que votre viande est de couleur brune à l'intérieur et elle est un peu plus ferme.
Il faut compter environ deux minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'un jus de couleur marron apparaisse en surface.
Aperçu de l'intérieur d'un steak bien cuit :
Voici une petite vidéo qui vous présente la cuisson d'un steak bien cuit proposé par chezmonboucher.com